I Danmark fokuseres der i stigende grad på smagen af fødevarer. Udvikling af nye produktionsprocesser giver mulighed for nye produkter med optimal smag og forbedret holdbarhed. 

Derfor arrangerer Teknologisk Institut en temadag hvor der stilles skarpt på teknologi til produktion af kølede og frosne fødevarer samt tørrede og inddampede fødevarer, og på teknologiernes betydning for produkternes smag.

Temadagen afholdes som en workshop, hvor det er muligt at følge to forskellige spor med fokus på køl og frys eller tørring og inddampning. Dagen sluttes med et indlæg hvor teknolgien betragtes fra produktsiden og kvalitetschef Jaques Platenkamp fra Merrild Kaffe A/S serverer smagsprøver på kaffe og fortæller om teknologiens påvirkning af smagsoplevelsen.

Temadagen finder sted d. 9. oktober 2007 i Århus. Se program og tilmeld dig her.